หอมแดง (Shallot)
26 มิ.ย. 2014
หอมแดงเป็นพืชล้มลุก มีลำต้นสะสมอาหารอยู่ใต้ดิน กลิ่นฉุนและรสซ่ากว่าหอมหัวใหญ่ (Onion) แต่หวานน้อยกว่า หอมแดง กินสดโดยใส่ในข้าวซอย ยำ แกง เมี่ยงคำ ข้าวคุกะปิ หรือน้ำจิ้มอาจาด นำมาเผาแล้วตำกับน้ำพริก หรือนำมาหั่นบางๆ แล้วเจียวน้ำมันจนกรอบ ใช้โรยอาหารได้ทั้งคาวและหวาน เช่น ข้าวหมกไก่ ไข่ลูกเขย ไก่ทอด ขนมหม้อแกง หรือปลาแห้งแตงโม หอมแดงยังช่วยชูรสชาติและเพิ่มความหอมชวนกินให้อาหารอักหลากหลายเมนู เช่น ล
