หน่อไม้ (Bamboo Shoot)
25 มิ.ย. 2014
หน่อไม้คือส่วนหน่ออ่อนของต้นไผ่ ซึ่งฤดูฝนเป็นฤดูที่เหมาะแก่การกินหน่อไม้ที่สุด เนื่องจากไผ่จะแทงหน่อมาก หน่ออวบและรสหวาน ฉ่ำ กรอบอร่อย ต้นไผ่ที่เก็บกินหน่อได้มีหลายพันธุ์ เช่น หน่อไม้ไผ่รวก ที่ลำต้นและหน่อมีขนาดเล็ก กาบหุ้มหน่อสีเขียวเข้มปนเหลือง มักใช้ทำหน่อไม้ปี๊บ หน่อไม้ไผ่สีสุก ต้นมีหนามแหลม หน่อมีขนาดเล็ก แต่พันธุ์ไผ่ที่นิยมกินกันมากที่สุดคือ หน่อไม้ไผ่ตง เพราะหน่อมีขนาดใหญ่ เนื้อในรสหวาน กรอ