หน้าแรก
หมวดหมู่
สาระน่ารู้
เคล็ดลับ
สมุนไพร
ผัก
ผลไม้
อาหาร
ติดต่อสอบถาม
ค้นหา?
หน้าแรก
หมวดหมู่
สาระน่ารู้
เคล็ดลับ
สมุนไพร
ผัก
ผลไม้
อาหาร
ติดต่อสอบถาม
ค้นหา?
อาหาร
ประโยชน์ คุณประโยชน์ สรรพคุณ เกี่ยวกับ อาหาร
อาหาร
เนื้อหา
กระชาย (Fingerroot)
16 ต.ค. 2013
กระชายเป็นพืชวงศ์เดียวกับขิง ข่า มีลำต้นใต้ดินที่เรียกว่าเหง้า บริเวณเหง้ามีรากสะสมอาหาร คนโบราณเรียกว่า นมกระชายซึ่งมีลักษณะอวบพองปลายเรียวแหลมอยู่รวมกันเป็นกระจุกคล้ายนิ้วมือ อันเป็นที่มาของชื่อ Fingerroot กระชายมีรสเผ็ดร้อน ขม และมีกลิ่นจัดเฉาะตัว มักใช้เป็นเครื่องเทศเพิ่มรสและกลิ่นอันเป็นเสนห์ให้กับอาหารไทย โดยนำมาใช้ดับกลิ่นเนื้อและกลิ่นคาวปลาได้ดีหรือนำกระชายอ่อนมากินเป็นผักสดเคียงกับน้ำพริก
อาหาร
เนื้อหา
กระเจี๊ยบแดง (Roselle)
15 ต.ค. 2013
กระเจี๊ยบแดงเป็นพืชล้มลุกในวงศ์เดียวกับชบาและฝ้าย ดอกกระเจี๊ยบแดงจึงคล้ายกับดอกชบา มีกลับดอกสีเหลืองหรือชมพู โคนกลีบดอกสีม่วงแดง ส่วนที่เราเห็นเป็นกลีบหนาฉ่ำน้ำ สีแดงเข็ม ที่มักเรียกว่า "ดอกกระเจี๊ยบ" นั้น แท้จริงคือกลีบเลี้ยง นำมาต้มน้ำเติมน้ำตาล เป็นน้ำกระเจี๊ยบรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ดื่มแก้ร้อนในกระหายน้ำ ยอดอ่อนกินเป็นผักจิ้มน้ำพริกหรือใส่ในแกงส้มให้รสเปรี้ยวกำลังดี เป็นที่มาของชื่อพื้นบ้านว่า "ส
1
2
…
5
6
7