องุ่นเป็นผลไม้ฤดูหนาวมีหลายสายพันธุ์ ทั้งเขียวแดง เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส องุ่นนอกจากจะรับประทานผลสดแล้ว ยังสามารถนำผลองุ่นมาแปรรูปในรูปแบบต่างๆ อีกมากมาย เช่น อบแห้ง ใช้ทำไวน์ คั้นน้ำสด เป็นต้น แต่องุ่นนั้นไม่ได้มีดีแค่เนื้อที่หวานอร่อยเท่านั้น แต่เมล็ดขององุ่นที่เรามักจะไม่รับประทานกันโดยตรง มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
คุณค่าทางอาหารกับสารสกัดเมล็ดองุ่น
ผลองุ่นมีสารอาหารที่สำคัญ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม ไอโอดีน โซเดียม แมกนีเซียม เป็นต้น เนื้อองุ่น ช่วยบำรุงเลือด แก้ไอ แก้อาการปวดข้อ ขับปัสสาวะ ผลองุ่นตากแห้งมีสรรพคุณในการรักษาอาการท้องผูกและร้อนใน ส่วนเมล็ดองุ่นนั้นมีประโยชน์มากมายจนเราไม่คาดคิด เมล็ดองุ่นประกอบด้วยสารสำคัญคือ วิตามินอี ฟลาโวนอยด์ กรดลิโนลิอิค และ Oligomeric Proanthocyanidin Complexs หรือเรียกสั้น ๆ ว่า OPCs เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสารนี้พบมากในเมล็ดองุ่น
ประโยชน์จากสารสกัดเมล็ดองุ่นกับสารตาและสุขภาพ
สาร OPCs ที่พบได้จากสารสกัดเมล็ดองุ่นนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระอันเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายมาก ช่วยป้องกันโรคร้ายต่างๆ และช่วยฟื้นฟูสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงขึ้น
งานวิจัยชิ้นหนึ่งในฝรั่งเศษปี 1995 ที่เกี่ยวข้องกับสารสกัดเมล็ดองุ่นต่อสุขภาพดวงตา โดยทดลองกับอาสาสมัครที่ทำงานกับคอมพิวเตอร์เกือบตลอดทั้งวัน จำนวน 75 คน พบว่าอาสาสมัครนั้นมีปัญหาเรื่องสายตา กล้ามเนื้อตาเกร็ง โดยให้อาสาสมัครรับประทานสารสกัดเมล็ดองุ่น 300 มิลลิกรัมต่อวัน ผลปรากฎว่าอาสาสมัครมีปัญหาเรื่องสายตาน้อยลง อาการปวดตาและกล้ามเนื้อตาเหนื่อยล้าก็หายไปด้วย แถมยังทำให้สายตาดี
นอกจาก OPCs จะช่วยให้ดวงตามีสุขภาพดีแล้ว สาร OPCs ยังนำมาใช้กับการรักษาโรคอื่น ๆ และอาการผิดปกติของร่างกาย เช่น ช่วยลดอาการอักเสบของแผลและผิวหนัง ยับยั้งการสังเคราะห์และการปล่อยสารที่จะทำให้เกิดการอักเสบทำให้เนื้อเยื่อเกี่ยวพันของข้อต่างๆ ทำงานได้ดี ช่วยป้องกันผิวไหม้จากแสงแดด ป้องกันโรคมะเร็ง และไขข้อกระดูกอักเสบ เป็นต้น
วิธีการรับประทานและรูปแบบจำหน่าย
ปัจจุบันมีการผลิตสารสกัดจากเมล็ดองุ่นเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในหลายรูปแบบ อาทิ ชนิดแคปซูล ชนิดเม็ด และในรูปของสารสกัดชนิดน้ำ ซึ่งแนะนำให้รับประทาน 20-40 มิลลิลิตรต่อสัปดาห์ และในรูปแบบอัดเม็ดควรบริโภค 150-300 มิลลิกรัมต่อวัน ที่มีส่วนประกอบของสารโอพีซี มีจำหน่ายตามร้านขายยาและตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป