แอปเปิล (Apple)

แอปเปิล

แอปเปิล เป็นผลไม้ที่รู้จักและนิยมกินกันทั่วโลก ผลสีสดเปลือกมันเงา รูปทรงกลมแป้น มีรอยบุ๋มตรงขั้วและกันผล เนื้อทรายละเอียด แน่น กรอบ ฉ่ำน้ำ เมล็ดสีดำขนาดเล็กเรียงตัวเป็นวงรอบแกนกลางผล มีทั้งพันธุ์ผลสีเขียว สีเหลือง สีส้ม ไปจนถึงสีแดง เนื้อรสเปรี้ยวอมหวาน จนถึงหวานจัด

ภายในผลสีสันสดสวยของแอปเปิล ประกอบด้วยน้ำตาลเชิงเดี่ยวชื่อว่า “ฟรักโทส” ปริมาณมาก ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นพลังงานและนำไปใช้ได้ง่าย มีสารฟลาโวนอยด์ชนิดเคอร์ซิติน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบรรเทาอาการเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ ลดอาการอีกเสบ และป้องกันโรคมะเร็ง มีกรดมาลิก (malic acid) และกรดทาร์ทาลิก ช่วยย่อยอาหารไขมันสูง และมีวิตามินซีช่วยป้องกันหวัดและบำรุงผิวพรรณ

จุดเด่นของแอปเปิลที่ทำให้ผู้รักสุขภาพพึงพอใจก็คือ มีเส้นใยอาหารซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอยู่สูง ส่งผลให้แอปเปิลเป็นผลไม้ที่มีดัชนีไกลซีมิกต่ำ นั่นคือจะปลดปล่อยพลังงานอย่างค่อยเป็นค่อยไปและไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดแกว่งขึ้นลงอย่างรวดเร็ว โดยเส้นใยอาหารในแอปเปิลก็มีทั้งชนิดละลายน้ำได้ อย่าง “เพกติน” ที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อภายในระบบทางเดินอาหาร ร่างกายจึงขจัดของเสียและสารพิษออกมาได้เร็วและดี เป็นการทำความสะอาดลำไส้ ทำให้ป้องกันสารก่อมะเร็งในลำไส้ ลดคอเลสเตอรอลชนิดที่เป็นอันตรายต่อหลอดเลือด ส่วนเส้นใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำอย่าง “เซลลูโลส (cellulose)” จะช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นาน แถมยังมีแคลอรีต่ำ เหมาะอย่างยิ่งกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก โดยเฉพาะแอปเปิลเขียว ซึ่งมีรสเปรี้ยวและแคลอรีต่ำกว่าแอปเปิลพันธุ์อื่น ๆ นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ยังศึกษาพบว่า กลิ่นหอมของแอปเปิลช่วยให้รู้สึกสงบผ่อนคลาย และความดันลดลงได้ในระดับหนึ่ง

การกินแอปเปิลสดทั้งเปลือกจะได้รับคุณค่าสารอาหารมากกว่า โดยเฉพาะสารฟลาโวนอยด์จะมีมากที่สุดบริเวณเปลือกและใต้ผิวเปลือก ส่วนเพกตินก็มีมากที่เปลือกเช่นกัน เพียงแต่ต้องล้างให้สะอาดก่อนกินและควรกินทันทีที่ซื้อมา หรือหากจำเป็นต้องเก็บไว้ ก็ควรเก็บในตู้เย็น เพราะแม้ว่าเปลือกจะสามารถรักษาความชื้นของเนื้อในไว้ได้ แต่วิตามินและเกลือแร่ที่เป็นประโยชน์ก็จะสูญสลายไปอย่างรวดเร็วหากเก็บไม่ถูกวิธี

ประโยคที่มีผู้กล่าวไว้ว่า “กินแอปเปิลวันละผล ช่วยให้ห่างไกลหมอ (An apple a day keeps the doctor away)” จึงไม่เกินจริงสำหรับผลไม้ที่มีรสชาติดี กลิ่นหอม รูปทรงสวยงาม และให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากมายเช่นนี้

กติกาข้อตกลงก่อนการแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้นการใช้คำหยาบคาย, ส่อเสียด
2. ทุกความเห็นต้องไม่มีการดูหมิ่น, กล่าวหาให้ร้าย, สร้างความแตกแยก หรือ "กระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ"
3. ทางเว็บไซต์จะขอลบความคิดเห็นโดยทันที เมื่อความเห็นไม่เป็นไปตามข้อตกลง