สิ่งควรระวังในไขมันปลา

“ไขมันปลา” อุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็นโอเมกา-3 ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และป้องกันการเกาะตัวของเกล็ดเลือดที่ผนังเส้นเลือดแดง จึงจัดเป็นอาหารที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ แต่ควรหลีกเลี่ยงปลาบางชนิดที่สงสัยว่าจะมีสารปรอท ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง

วิธีเลือกซื้อปลาอย่างชาญฉลาดมีดังนี้
ปลาแซมอน (ทั้งจากการเพาะเลี้ยงและจากธรรมชาติ) มีระดับสารปรอทต่ำมาก แต่พบว่าในปลาแซมอนที่ได้รับจากการเพาะเลี้ยงอาจมีสาร PCBs มากกว่าถึง 16 เท่า (ผลมาจากอาหารที่ได้รับ) ซึ่งเป็นสารพิษจากอุตสาหกรรมที่ก่อให้เกิดมะเร็ง ระบบประสาททำงานบกพร่อง และพัฒนาการช้าในเด็ก

ปลาฟลาวเดอร์ ปลาค๊อด ปลาแฮ็ดด็อก มีสารปรอทต่ำเช่นกัน ทั้งยังเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนที่มีไขมันต่ำ และวิตามินบีสูง

ปลาเทราต์ ปลาทูน่า และปลาฮาลิบัต อุดมไปด้วยโอเมกา-3 ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม แต่ก็มีสารปรอทค่อนข้างสูง จึงควรจำกัดปริมาณในการบริโภค

ปลาฉนากและปลาฉลาม มีระดับสารปรอทสูงมาก ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเลยจะดีที่สุด

“จงปกครองประเทศราวกับปรุงปลาเล็ก ๆ คืออย่าให้สุกเกินไป”

กติกาข้อตกลงก่อนการแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้นการใช้คำหยาบคาย, ส่อเสียด
2. ทุกความเห็นต้องไม่มีการดูหมิ่น, กล่าวหาให้ร้าย, สร้างความแตกแยก หรือ "กระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ"
3. ทางเว็บไซต์จะขอลบความคิดเห็นโดยทันที เมื่อความเห็นไม่เป็นไปตามข้อตกลง