สารอาหารจากขอบขนมปัง

ขอบขนมปังและอาหารกลุ่มขนมปัง เช่น พิซซ่า อาจช่วยต้านมะเร็งได้ เพราะในแป้งที่ถูกอบจะมีการเปลี่ยนกรดอะมิโนไปเป็นสารประกอบที่เรียกว่า โพรนิลไลซีน (pronyl-lysine)

โพลนิลไลซีนไม่เพียงแต่จะทำให้ขอบขนมปังมีสีเข้มขึ้นและหวานขึ้นเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นเอนไซม์ที่ไปหยุดยั้งอนุมูลอิสระ ซึ่งในขอบขนมปังที่อบแล้วนั้นมีโพลนิลไลซีนมากกว่าในขนมปังที่ยังไม่ได้อบถึง 8 เท่า

“มีขนมปังครึ่งก้อน ยังดีกว่าไม่มีเสียเลย”

กติกาข้อตกลงก่อนการแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้นการใช้คำหยาบคาย, ส่อเสียด
2. ทุกความเห็นต้องไม่มีการดูหมิ่น, กล่าวหาให้ร้าย, สร้างความแตกแยก หรือ "กระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ"
3. ทางเว็บไซต์จะขอลบความคิดเห็นโดยทันที เมื่อความเห็นไม่เป็นไปตามข้อตกลง