ลูกเดือย (Job’s Tears)

ลูกเดือย

เดือยเป็นไม้ล้มลุกวงศ์เดียวกับข้าวแล้วข้าวโพด มี 2 พันธุ์ คือ ชนิดที่เปลือกเมล็ดแข็ง กินไม่ได้ เรียกว่าเดือยหิน อีกชนิดเปลือกเมล็ดอ่อน คือเดือยที่นำมาเป็นอาหาร เดือยชนิดกินได้นี้ยังแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ตามคุณภาพของแป้งในเมล็ด คือ เดือยข้าวเจ้าและเดือยข้าวเหนียว เดือยข้าวเจ้า เนื้อแป้งเมื่อหุงต้มจะไม่เหนียวลื่นหรือเป็นเมือก แป้งของเมล็ดค่อนข้างแข็ง ส่วนเดือยข้าวเหนียว เมื่อหุงต้มเนื้อแป้งจะนุ่มเป็นเมือกลื่น ๆ คล้ายกับข้าวเหนียวหรือมีแป้งข้าวเหนียว ผู้บริโภคนิยมมากกว่าเดือยข้าวเจ้า

ถึงแม้ว่าในลูกเดือยจะมีกรดอะมิโนไม่ครบถ้วนทุกชนิดเหมือนกับในเนื้อสัตว์ แต่ก็มีกรดอะมิโนบางชนิดในปริมาณที่สูงเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน และยังมีวิตามินบี 1 บี 2 ในปริมาณที่มากพอที่จะส่งผลดีต่อความจำและอารมณ์ โดยการบรรเทาความตึงเครียดของระบบประสาท บำรุงผม ผิว และเล็บ ลูกเดือยมีวิตามินบี 1 สูงกว่าในข้าวกล้อง ช่วยบำรุงระบบประสาทและแก้เหน็บชา มีฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน มีเหล็กช่วยเพิ่มพลังและบำรุงเลือด จึงเป็นอาหารบำรุงกำลังที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยระยะพักฟื้น และยังมีซิลิคอนช่วยบำรุงผม ผิว และเล็บ รวมถึงลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ

ตามตำราแพทย์แผนจีน ลูกเดือยมีรสจืดอมหวาน ฤทธิ์เย็นเล็กน้อย คนจีนมักต้มข้าวผสมลูกเดือยกินทุกวัน เพื่อบำรุงกำลัง หล่อลื่นกระเพาะอาหารและลำไส้ บำรุงม้าม ปอด และมดลูก ลดไข้ แก้ร้อนใน แก้เหน็บชา ช่วยให้ผิวและผมสวย ซึ่งสรรพคุณเหล่านี้ก็ตรงกับข้อมูลการศึกษาในปัจจุบันที่พบว่า ลูกเดือยให้พลังงานสูงจึงมีผลในการบำรุงกำลัง มีวิตามินบีสูงจึงช่วยแก้โรคเหน็บชา สารสกัดด้วยน้ำหรือตัวทำลายอินทรีย์จากรากและลูกเดือย มีฤทธิ์ทำให้การหมุนเวียนของเลือดดี ส่งผลให้ผิวและผมสวยสุขภาพดี และสารสกัดจากลูกเดือยมีผลกระตุ้นการเจริญเติบโตของถุงไข่ และกระตุ้นให้ไข่ตก สนับสนุนตำรายาที่ว่าลูกเดือยบำรุงมดลูก

ส่วนตำราแพทย์แผนไทยกล่าวว่า ลูกเดือยมีรสมันเย็น สรรพคุณแก้หลอดลมอักเสบ แก้ปอดอักเสบ น้ำคั่งในปอด ขับปัสสาวะ และใช้เป็นอาหารบำรุงกำลังสำหรับคนฟื้นไข แต่ห้ามกินลูกเดือยสำหรับผู้มีปัญหาท้องผูก ปัสสาวะบ่อย หรือมีปัญหาเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์

กติกาข้อตกลงก่อนการแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้นการใช้คำหยาบคาย, ส่อเสียด
2. ทุกความเห็นต้องไม่มีการดูหมิ่น, กล่าวหาให้ร้าย, สร้างความแตกแยก หรือ "กระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ"
3. ทางเว็บไซต์จะขอลบความคิดเห็นโดยทันที เมื่อความเห็นไม่เป็นไปตามข้อตกลง