ยอ (Indian Mulberry)

ยอ

ยอเป็นไม้มงคลที่นิยมปลูกไว้ทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของบ้าน คนไทยสมัยโบราณเชื่อว่า จะช่วยให้คนในบ้านได้รับการสรรเสริญยินยอ ซึ่งนอกจากข้อดีในแง่นี้แล้ว ใบและผลยอยังนำมาประกอบอาหารจานเด็ดและใช้เป็นยาได้ ยอจึงเป็นต้นไม้ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลาย ทั้งในบ้านเราและในต่างประเทศอย่างอินเดีย เวียดนาม ฟิลิปปินส์ และอินโดนีเซีย

ใบยอมีลักษณะกลมรีกว้าง ขนาดใหญ่ หนา สีเขียวเข้ม ผิวใบเป็นมันเงา มีรสขมเฝื่อน ใบที่จะเลือกไปปรุงอาหารควรอยู่ในระยะที่เรียกว่า “เพสลาด” คือไม่แก่และไม่อ่อนจนเกินไป โดยมักนำไปใส่ในห่อหมก แกง และยำ หรือถ้าจะลวกจิ้มกินกับน้ำพริกก็ให้เลือกส่วนยอดและใบอ่อน ใครที่ไม่ชอบรสขมของใบยอ ก็มีเคล็ดลับลดความขมง่าย ๆ คือให้ตัดเส้นกลางใบออก แล้วลวกน้ำร้อน ก่อนจะนำไปปรุงอาหาร เพียงเท่านี้ก็ได้อาหารจานอร่อยพร้อมคุณค่าสารอาหารจากใบยอแล้ว

ประโยชน์ที่โดดเด่นของใบยอคือ มีแคลเซียมสูงติดหนึ่งในสิบอันดับของผักที่มีแคลเซียมสูง เมื่อกินใบยอ 100 กรัม ร่างกายจะได้รับแคลเซียมมากถึง 469 มิลลิกรัม จึงช่วยป้องกันภาวะกระดูกพรุนและยังได้รับเส้นใยอาหาร 4 กรัม ช่วยเพิ่มกากใยในระบบขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก ในใบยอยังมีวิตามินเอและวิตามินซี ช่วยบำรุงสายตาและต้านอนุมูลอิสระ สรรพคุณของใบยอคือช่วยแก้ท้องอืด แก้ท้องร่วง รักษาอาการไอ แก้เหงือกบวมและช่วยลดความร้อนในร่างกาย ใบยอยังช่วยกำจัดเหาได้ โดยใช้ใบสด 8-10 ใบ คั้นน้ำแล้วหมักผมทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จึงล้างออก

ต้นยอจะให้ผลมากในช่วงฤดูหนาว ลูกยอมีลักษณะเป็นผลกลุ่ม รูปร่างกลมรี มีปุ่มตารอบผล กลิ่นฉุนเฉพาะตัว รสเผ็ดร้อน ภายในมีเมล็ดสีน้ำตาลหลายเมล็ด ผลดิบสีเขียวนำมาตำส้มตำแทนมะละกอ ผลโตเต็มที่นำมาหั่นจิ้มกันกับน้ำผึ้ง ให้สรรพคุณทางยาหลายประการ ทั้งแก้คลื่นไส้อาเจียน แก้ท้องเฟ้อ ขับลม ฟอกเลือด บำรุงธาตุ และช่วยให้เจริญอาหาร

หลายปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์น้ำลูกยอกลายเป็นอาหารเสริมที่ได้รับความสนใจไปทั่วโลก แต่ผู้บริโภคก็ควรพิจารณาก่อนซื้อ เพราะอาจมีการอวดอ้างสรรพคุณเกินจริง นอกจากนี้ยังมีข้อควรระวังสำหรับสตรีมีครรภ์ด้วย เพราะน้ำลูกยอมีฤทธิ์ขับเลือด อาจทำให้แท้งบุตรได้ รวมถึงผู้ป่วยโรตไตเรื้อรังก็ไม่ควรดื่มน้ำลูกยอเช่นกัน เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง อาจทำให้ไตทำงานหนัก

กติกาข้อตกลงก่อนการแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้นการใช้คำหยาบคาย, ส่อเสียด
2. ทุกความเห็นต้องไม่มีการดูหมิ่น, กล่าวหาให้ร้าย, สร้างความแตกแยก หรือ "กระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ"
3. ทางเว็บไซต์จะขอลบความคิดเห็นโดยทันที เมื่อความเห็นไม่เป็นไปตามข้อตกลง