มะเฟือง (Corambora)

มะเฟือง

มะเฟือง ผลไม้พื้นถิ่นของประเทศในแถบมลายู ที่คนไทยรู้จักกันมาแต่โบร่ำโบราณ จุดเด่นของผลไม้ชนิดนี้ก็คือ มีลักษณะผลเป็นร่องลึกตามแนวยาว 5 ร่อง เมื่อหั่นตามขวางก็จะเป็นรูปดาวสวยงามแปลกตา เป็นที่มาของอีกชื่อในภาษาอังกฤษว่า “Star Fruit” มะเฟืองผลดิบมีสีเขียว เนื้อแข็ง รสเปรี้ยว ใช้กินเป็นผักหรือนำไปประกอบอาหาร เช่น ยำ แกง หรือเป็นเครื่องเคียงอาหารเวียดนามอย่างแหนมเนือง ส่วนผลสุกจะมีสีเหลืองหรือเหลืองอมส้ม เนื้อฉ่ำน้ำ รสหวานหรือรสเปรี้ยวแล้วแต่พันธุ์ ซึ่งชาวตะวันตกกล่าวว่ามะเฟืองมีรสของพลัม สับปะรด และมะนาวรวมกัน

ในมะเฟือง มีวิตามินซีอยู่สูงมาก ในขณะที่กินมะเฟือง 100 กรัม ร่างกายจะได้รับมากกว่า 50% ที่ร่างกายต้องกายวิตามินซี แน่นอนว่าวิตามินช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยต้านอนุมูลอิสระ อันเป็นเหตุให้เกิดการริ้วรอยของผิวหนัง และความเสื่อมโทรมของสุภาพ ในมะเฟืองยังมีโพแทสเซียมที่ช่วยรักษาสมดุลการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ ยังมีแคลเซียมที่ช่วยบำรุงให้กระดูกและฟันแข็งแรง ใยอาหารส่วนมากในมะเฟืองจะเป็นชนิดไม่ละลายน้ำ จะช่วยดูดซับกลูโคส ซึ่งจะทำให้รู้สึกอิ่มนาน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ในทางของเรื่องความสวยความงาม หลาย ๆ ทีมวิจัยเริ่มสนใจในผลไม้ชนิดนี้ เพราะในมะเฟืองมีสารช่วยกระตุ้นช่วยทำให้ผิวผลัดเซลล์และทำให้รูขุมขนกระชับ อีกทั้งยังใช้ทำผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมและหนังศีรษะ

ในผลมะเฟืองค่อนข้างมีน้ำเป็นองค์ประกอบอยู่มากผู้ป่วยที่เป็นโรคไตจึงควรระมัดระวังจำกัดการบริโภคมะเฟือง และในมะเฟืองมีกรดออกซาลิก (Oxalic acid) อยู่ค่อนข้างมาก ซึ่งเมื่อมันจับตัวกับแคลเซียม อาจจะทำให้เกิดนิ่วในไต และที่สำคัญผู้ที่กินยาจำพวก ลดไขมัน ยาคลายเครียด ควรงดบริโภคมะเฟือง ที่สำคัญกว่านั้นสตรีที่กำลังมีประจำเดือนและกำลังตั้งครรภ์ควรงดบริโภคโดยเด็ดขาด เพราะมะเฟืองมีฤทธิ์ขับเลือด

กติกาข้อตกลงก่อนการแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้นการใช้คำหยาบคาย, ส่อเสียด
2. ทุกความเห็นต้องไม่มีการดูหมิ่น, กล่าวหาให้ร้าย, สร้างความแตกแยก หรือ "กระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ"
3. ทางเว็บไซต์จะขอลบความคิดเห็นโดยทันที เมื่อความเห็นไม่เป็นไปตามข้อตกลง