มะระขี้นก บำรุงธาตุ

มะระที่พบในเมืองไทยมี 2 ชนิดได้แก่ มะระขี้นก และมะระจีน แต่ในที่นี้จะกล่าวถึงแค่มะระขี้นก หรือมะระไทย ลักษณะพิเศษของมะระไทย เป็นผลเล็กสั้นๆ ผิวขรุขระ มีปุ่มแหลมยื่นออกมา ผลอ่อนมีสีเขียวแก่เข้ม แต่เมื่อสุกจะมีสีส้มอมแดง มีรสขมจัด มะระขี้นกนิยมนำมาลวกนึ่งให้สุกก่อนรับประทานเป็นเครื่องเคียงคู่กับน้ำพริก นอกจากนี้ยังสามารถนำไปผัด หรือแกงร่วมกับผักอื่นๆ

คุณค่าทางโภชนาการและสารอาหาร

มะระขี้นกประกอบด้วยเส้นใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุ ส่วนสารที่ทำให้มะระขี้นกมีความขมชื่อ โมเมอร์ดิซิน ช่วยทำให้เจริญอาหาร

ประโยชน์ของมะระขี้นกกับผู้หญิง

ตำรับแผนยาไทยนิยมนำน้ำคั้นจากผลมะระขี้นกมาปรุงเป็นยาเพื่อช่วยขับระดู บำรุงโลหิต แก้กษัย ดับพิษร้อน ขับเลือดลม เป็นยาฟอกเลือดสำหรับสตรี ช่วยให้ประจำเดือนมาเป็นปกติ แก้อาการปวดประจำเดือน ลดอาการปวดเมื่อยตามเนื้อตัวเนื่องจากระดู มดลูกบีบตัว และช่วยบำรุงธาตุ

วิตามินเอจากผลมะระขี้นก ช่วยบำรุงสายตา เพิ่มความสามารถในการมองเห็นที่มืดสลัว และช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์กล่าวว่า การดื่มน้ำคั้นจากผลมะระขี้นก ช่วยแก้ปากเปื่อย ปากเป็นขุย ปากเป็นฝ้าขาว สำหรับสตรีให้นมบุตร มะระขี้นกช่วยบำรุงน้ำนม

จากการศึกษาวิจัยพบว่า โปรตีนและไกลโคโปรตีนเล็กทินจากมะระขี้นกมีประโยชน์ในการรักษาผู้ป่วยโรคภูมิคุ้มกันบกพร่องและช่วยเจริญอาหาร เนื่องจากโมเมอร์ดิซินที่มีรสขมกระตุ้นให้น้ำย่อยออกมามากขึ้น

ข้อมูลเนื้อหาเพิ่มเติม..(มะระขี้นก)

วิธีการรับประทาน

มะระขี้นกสามารถรับประทานได้จากผลสด นิยมนำมาลวกจิ้มกับน้ำพริก ต้ม แกง หรือคั้นเพื่อเอาแต่น้ำ เป็นยาระบายหรือดื่มเพื่อสุขภาพ แต่ด้วยความที่มะระขี้นกมีรสขม จึงอาจทำให้ไม่เป็นที่นิยมในการรับประทาน แต่มีวิธีที่ช่วยลดความขมได้ด้วยการแช่มะระขี้นกในน้ำเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จะทำให้ความขมลดน้อยลงและปัจจุบันมะระมีบรรจุในแคปซูลและยาลูกกลอน เพื่อสะดวกแก่การรับประทาน

สูตรน้ำมะระขี้นกบำรุงธาตุ

ส่วนผสม

  • มะระขี้นก 3-4 ผล
  • ใบเตย 2-3 ใบ
  • น้ำสะอาด 1,1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างมะระขี้นกให้สะอาด ผ่าครึ่งและนำเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว
  2. นำมะระขี้นกที่ได้ใส่ในหม้อต้ม จากนั้นนำใบเตยที่มัดไว้ตามลงไป ต้มให้น้ำเดือด ปิดไฟแล้วยกลง
  3. ใช้ผ้าขางบางกรองกากออก ให้เหลือแต่น้ำ เทน้ำมะระขี้นกที่ได้ลงแก้ว เติมน้ำมะนาว น้ำแข็งตามใจชอบ

สรรพคุณ

มะระขี้นกมีพลังความเย็น ช่วยขับสารพิษ ฟอกเลือด บำรุงธาตุ มีผลดีต่อผิวพรรณและสายตา

สิ่งที่น่าสนใจ