มะปราง (Plum Mango)

มะปราง

มะปรางเป็นผลไม้รูปทรงคล้ายไข่ไก่ ออกผลเป็นช่อ  ช่อละ 1-15 ผล มะปรางมี 2 ชนิดคือ มะปรางเปรี้ยวและมะปรางหวาน รสชาติก็โดดเด่นสมชื่อ คือมะปรางเปรี้ยวจะมีรสเปรี้ยวมาก แม้จะสุกแล้วก็ตาม จนชาวสวนเรียกกันว่า “กาวาง” บ่งบอกให้รู้ว่า แม้แต่กายังทนรสเปรี้ยวไม่ไหว ส่วนมะปรางหวานก็จะหวานชื่นใจไม่มีรสเปรี้ยว แต่ผลมะปรางก็มียาง หากกินมาก ๆ จะทำให้ระคายคอหรือไอได้

ผลมะปรางมีเปลือกบางและนิ่มสามารถกินได้ทั้งเปลือก เนื้อในสีเหลืองส้ม นุ่ม ฉ่ำน้ำ คนโบราณกล่าวกันว่า หากหญิงใดมีฝีมือในการปอก “มะปรางริ้ว” ได้อย่างสวยงาม โดยเนื้อไม่ช้ำหรือไม่เละ จะถือว่ามีคุณสมบัติที่ดี มะปรางมีเมล็ดเพียงเมล็ดเดียว ผิวของกะลาเมล็ดเส้นใย เนื้อในเมล็ดมีทั้งสีขาวและสีม่วงอมชมพู ใช้เรียกสิ่งต่าง ๆ ที่มีสีม่วงแบบเดียวกันนี้ว่า “สีม่วงเม็ดมะปราง”

เนื้อมะปรางสุกสีเหลืองน่ากิน มีสารเบตาแคโรทีนสูงติดหนึ่งในสิบอันดับผลไม้ไทย โดยมะปรางหวาน 100 กรัม มีเบตาแคโรทีน 230 ไมโครกรัม ซึ่งเบตาแคโรทีนนี้ก็คือ รงควัตถุสีเหลืองในพืชและเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน รวมถึงบำรุงสายตาและผิวหนัง มะปรางมีวิตามินซีที่ช่วยสังเคราะห์โปรตีนคอลลาเจน ซึ่งเป็นส่วนประกอบทั้งในผิวหนังและกระดูก โดยในผลมะปรางดิบจะมีวิตามินซีมากกว่าผลสุก มะปรางยังมีแคลเซียมป้องกันภาวะกระดูกพรุน ฟอสฟอรัสที่ทำงานร่วมกับแคลเซียมช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กระดูก และมีธาตุเหล็ก วิตามินบี 1 และ บี 2 อีกด้วย

ผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายกับมะปรางและจัดอยู่ในสกุล Bouea เหมือนกัน ก็คือ “มะยง” แต่มะยงจะมีขนาดผลใหญ่กว่า ผลดิบมีสีเขียวจัดกว่ามะปราง ผลสุกสีส้ม รสหวานอมเปรี้ยว ไม่มียาง มะยงมี 2 ชนิดคือ “มะยงชิด” และ “มะยงห่าง” มะยงชิดจะมีรสหวานมากกว่าเปรี้ยว จึงเป็นที่ต้องการของตลาด ส่วนมะยงห่างนั้นมีรสเปรี้ยวมากกว่าหวาน และผลไม้อีกชนิดคือ “มะปริง” ซึ่งมีผลขนาดเล็กและกลมกว่ามะปราง เป็นไม้พื้นถิ่นทางภาคใต้ ผลดิบมีสีเขียว รสเปรี้ยวใช้ประกอบอาหารแทนมะนาว และนำไปดองหรือแช่อิ่ม ส่วนผลสุกมีสีเหลือง รสหวานอมเปรี้ยวกินเป็นผลไม้

กติกาข้อตกลงก่อนการแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้นการใช้คำหยาบคาย, ส่อเสียด
2. ทุกความเห็นต้องไม่มีการดูหมิ่น, กล่าวหาให้ร้าย, สร้างความแตกแยก หรือ "กระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ"
3. ทางเว็บไซต์จะขอลบความคิดเห็นโดยทันที เมื่อความเห็นไม่เป็นไปตามข้อตกลง