มะตูม (Bael Fruit)

มะตูม

ปัจจุบันนี้ไม่ค่อยมีใครรู้จักหรือเคยเห็นผลมะตูมสด มักจะเห็นในรูปของมะตูมแห้งเสียมากกว่า มะตูมเป็นพืชในวงศ์เดียวกับส้มลักษณะผลกลมหรือค่อนข้างรี เปลือกแข็ง ผลดิบเปลือกสีเขียว ผลสุกเปลือกสีเขียวอมเหลือง เนื้อในสีเหลืองส้มมีเมล็ดจำนวนมากแทรกอยู่ รอบเมล็ดหุ้มด้วยเมือกสีเหลืองใสและเหนียวข้นจนใช้แทนกาวได้ เป็นที่มาของชื่อเรียกไข่แดงที่ยังไม่สุกดีของไข่ต้มหรือไข่ดาวว่า “ไข่ยางมะตูม”

ผลมะตูมอ่อนนำมาหั่นบาง ๆ แล้วตากแห้งเก็บไว้ได้นาน เตรียมเป็นเครื่องดื่มโดยต้มกับน้ำ เติมน้ำตาล หากนำไปปิ้งหรือย่างไฟเล็กน้อยก่อนต้ม จะช่วยให้น้ำมะตูมมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ถือเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้อย่างดีเยี่ยม เพราะมะตูมมีสารเมือก (Mucilage) ช่วยเคลือบผนังกระเพาะอาหาร มีสารแทนนินและเพกติน ช่วยกำจัดสารพิษที่เชื้อโรคผลิตออกมาและแก้อาการท้องเสีย คนโบราณนำมะตูมอ่อนทั้งผลมาต้มกับน้ำให้หญิงมีครรภ์ดื่ม เชื่อว่าจะทำให้คลอดง่าย ปลอดภัยทั้งแม่และเด็กแถมยังเป็นการเสี่ยงทายว่า หากต้มแล้วเปลือกแตกจะได้ลูกสาว ถ้าเปลือกไม่แตกจะได้ลูกชาย ส่วนผลแก่นำมาปอกเปลือก หั่นเป็นแว่นค่อนข้างหนา ทำมะตูมเชื่อม ไว้กินเป็นขนมหวานหรือนำไปใช้เป็นส่วนผสมของเค้กมะตูมหรือไอศกรีม ผลสุกใช้เป็นยาระบาย แก้ร้อนใน ช่วยทำความสะอาดและปรับสภาพลำไส้ เหมาะสำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่ท้องผูกเป็นประจำ

ตามตำรายาไทยถือว่า ผลมะตูมแก่ รสฝาดหวาน ช่วยขับลม บำรุงธาตุ ทำให้เจริญอาหาร ผลมะตูมสุก รสหวานเย็น ใช้แก้ลม แก้เสมหะ มูกเลือด แก้กระหายน้ำ ใบสด รสฝาด ปร่า ซ่า ขื่น มัน ใช้เป็นยาบำรุงธาตุ ทำให้เจริญอาหาร แก้ท้องเดิน แก้โรคลำไส้ น้ำคั้นจากใบนำมาทาแก้หวัด แก้บวม แก้เยื่อตาอักเสบ รากมีรสฝาด ปร่า ชา ขื่นเล็กน้อย ใช้แก้หอบ หืด แก้ไอ แก้ไข้ตัวร้อน ช่วยขับปัสสาวะ เปลือกรากและลำต้น รสฝาด ปร่า ซ่า ขื่น แก้ไข้จับสั่น ขับลมในลำไส้

ผลการทดลองในอินเดียพบว่า สารสกัดจากผลมะตูมทดลองกับหนูขาวที่เป็นโรคเบาหวาน มีผลทำให้น้ำในเลือดลดลง เนื่องจากเกิดการหลั่งของอินซูลินหรือฮอร์โมนควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดมากขึ้น ซึ่งจะยังประโยชน์ให้มนุษย์เพียงใด คงต้องค้นคว้าวิจัยต่อไป

มะตูมแห้ง

กติกาข้อตกลงก่อนการแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้นการใช้คำหยาบคาย, ส่อเสียด
2. ทุกความเห็นต้องไม่มีการดูหมิ่น, กล่าวหาให้ร้าย, สร้างความแตกแยก หรือ "กระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ"
3. ทางเว็บไซต์จะขอลบความคิดเห็นโดยทันที เมื่อความเห็นไม่เป็นไปตามข้อตกลง