บล็อกโคลี เสริมความรู้

บล็อกโคลีอุดมไปด้วยลิกแนนส์ ซึ่งเป็นสารประกอบไฟโตเอสโตรเจนที่มีประโยชน์ต่อทักษะทางสตติปัญญา (ความคิดเป็นเหตุเป็นผล ความจำ จินตนาการ และการเรียนรู้คำ) การศึกษาโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยคิงส์คอลเลจลอนดอน แสดงให้เห็นว่าบล็อกโคลียังอุดมไปด้วยกลูโคซิโนเลต ซึ่งเป็นกลุ่มของสารประกอบที่สามารถยับยั้งการลดลงของสารสื่อประสาทอะซีทิลโคลีน ซึ่งมีความจำเป็นต่อระบบประสาทส่วนกลางให้ทำหน้าที่ได้ตามปกติ โดยทั่วไปแล้วผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์จะมีระดับอะซีทิลโคลีนต่ำ

หากไม่ชอบบล็อกโคลี ให้ลองกินอาหารชนิดอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยกลูโคซิโนเลต เช่น มันฝรั่ง ส้ม แอปเปิล แรดิช และผักในกลุ่มกะหล่ำปลี เช่น กะหล่ำปลีหัวเล็ก

“จิตใจเบ่งบานจากสิ่งที่ไปหล่อเลี้ยง”

อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยว “บล็อกโคลี่

สิ่งที่น่าสนใจ