ถั่วเหลือง บำรุงฮอร์โมนสตรีวัยทอง

ถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองหรือรู้จักกันอีกชื่อว่า ถั่วแระ เป็นพืชที่ปลูกสลับกับการปลูกข้าว เพื่อช่วยปรับสภาพดินให้มีความสมดุล คนส่วนใหญ่จะรู้จักถั่วเหลืองในรูปแบบน้ำนมถั่วเหลือง น้ำมันถั่วเหลือง เป็นส่วนมาก ซึ่งความจริงแล้วถั่วเหลืองสามารถนำมาแปรรูปได้หลากหลาย เช่น เต้าหู้ ถั่วงอก เต้าเจี้ยว โปรตีนเกษตร เป็นต้น ปัจจุบันยังมีอาหารเสริมจากถั่วเหลืองอีกด้วย

สารอาหารสำคัญในถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองมีสารอาหารสำคัญอย่างโปรตีน ซึ่งเป็นพืชชนิดเดียวที่มีโปรตีนเหมือนจากสัตว์ กรดไขมัน เช่น กรดลิโนเลอิค กรดโอเลอิค กรดลิโนเลอิค เป็นต้น อีกทั้งยังมีสารไอโซฟลาโวนส์ (Isoflavones) สารเลซิทิน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินเอ และวิตามินอี ซึ่งสามารถช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ช่วยบำรุงระบบประสาท ลดอัตราเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ประโยชน์จากถั่วเหลืองกับสตรีวัยทอง

ถั่วเหลืองถูกขนานนามว่าเป็นราชาแห่งถั่ว ซึ่งเหมาะสำหรับผู้หญิงทุกช่วงอายุ เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ซึ่งมีส่วนช่วยในการทดแทนเซลล์ที่สูญเสียไปในแต่ละวัน ช่วยลดกลไกการแข็งตัวของเลือด มีหน้าที่สร้างใยคอลลาเจนใต้ชั้นผิวหนังในร่างกาย ช่วยให้ผิวมีความยืดหยุ่น และช่วยเชื่อมประสานแต่ละเซลล์ให้ยึดติดกันเป็นเนื้อเดียว ทั้งช่วยปกป้องริ้วรอยก่อนวัยได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเส้นผมและเล็บ

ที่สำคัญถั่วเหลืองมีประโยชน์กับสตรีวัยทอง ซึ่งเป็นวัยหมดประจำเดือน และมีอาการข้างเคียงอันมาจากการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจน สารไอโซฟลาโวนส์ซึ่งเป็นสารทำหน้าที่เสมือนฮอร์โมนเอสโตรเจนจากพืชธรรมชาติ เรียกว่าไฟโตเอสโตรเจน (Phytoestrogen) ช่วยบรรเทาอาการต่าง ๆ ของภาวะหมดประจำเดือน ลดอาการร้อนวูบวาบ ช่องคลอดแห้ง และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ช่วยรักษาแคลเซียมในเนื้อกระดูก เพิ่มการดูดซึมแคลเซียม ป้องกันโรคกระดูกพรุน อีกทั้งยังช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมในหญิง และมะเร็งต่อมลูกหมากในชาย ซึ่งแตกต่างกับการฉีดหรือกินฮอร์โมนสังเคราะห์อย่างสิ้นเชิง

การเลือกรับประทานถั่วเหลือง

ปัจจุบันมีการแปรรูปถั่วเหลืองออกมาในหลายรูปแบบ เช่น นมถั่วเหลือง ทำจากเม็ดถั่วเหลืองบดผสมกับน้ำเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้นมวัว น้ำมันถั่วเหลืองสกัดจากถั่วเหลืองเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ ลดคอเลสเตอรอล เต้าหู้ถูกแปรรูปเป็นก้อนถั่วเหลืองให้โปรตีนพอ ๆ กับเนื้อสัตว์และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ มิโสะ หรือเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น หมักจากถั่วเหลืองใช้เป็นเครื่องปรุงรสและสำหรับหมักอาการญี่ปุ่น ถั่วงอกจากเม็ดถั่วเหลือง ถั่วงอกใช้เป็นส่วนประกอบในอาหาร เช่น ผัด ต้ม หรือยำ

ผลข้างเคียงจากการรับประทานถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองได้มีการศึกษาพบว่า มีผลข้างเคียงค่อนข้างน้อยและไม่รุนแรงมาก โดยส่วนใหญ่มักจะเกี่ยวข้องกับระบบทางเดินทางอาหาร เช่น ท้องแน่น ท้องผูก เป็นต้น สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้พืชจำพวกตระกูลถั่ว ควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากมีสารที่ก่อให้เกิดการแพ้ได้ และในปัจจุบันมีผลการวิจัยจากประเทศญี่ปุ่นพบว่า การรับประทานถั่วเหลืองในปริมาณมากจนเกินไป มีโอกาสทำให้ต่อมไทรอยด์ ทำงานต่ำกว่าผิดปกติ เพราะสารอาหารบางชนิดจากถั่วเหลืองเข้าไปขัดขวางไม่ให้ร่างกายดูดซึมไอโอดีน ดังนั้นผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองจะมีการเติมไอโอดีน เพื่อป้องกันภาวะดังกล่าว

ข้อมูลเนื้อหาเพิ่มเติม..(ถั่วเหลือง)

กติกาข้อตกลงก่อนการแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้นการใช้คำหยาบคาย, ส่อเสียด
2. ทุกความเห็นต้องไม่มีการดูหมิ่น, กล่าวหาให้ร้าย, สร้างความแตกแยก หรือ "กระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ"
3. ทางเว็บไซต์จะขอลบความคิดเห็นโดยทันที เมื่อความเห็นไม่เป็นไปตามข้อตกลง