คะน้า ช่วยในการมองเห็น

คะน้าเป็นผักที่เรามีความคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี หารับประทานง่าย แต่น้อยคนนักที่จะทราบคุณประโยชน์ของคะน้า คะน้าเป็นผักตระกูลเดียวกับกะหล่ำ เช่น ผักกวางตุ้ง บรอกโคลี กะหล่ำปลี ซึ่งผักตระกูลนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีสูง จึงมีรายงานวิจัยหลายต่อหลายชิ้นที่กล่าวว่า คะน้ามีส่วนช่วยทำลายเซลล์มะเร็งและหยุดยั้งการก่อตัวของการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

สารอาหารสำคัญในคะน้า

คะน้ามีสารอาหารมากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ แคลเซียม วิตามินบี 3 โฟเลต เบตาแคโรทีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สารลูทีน และสารซัลโฟราเฟน ซึ่งสารอาหารที่สำคัญเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายและช่วยป้องกันโรคร้ายต่างๆ ได้หลายโรค เช่น วิตามินสูงที่พบมากในคะน้า ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ป้องกันโรคไข้หวัด บำรุงฟันและเหงือกให้แข็งแรง ช่วยให้ผนังเส้นเลือดแข็งแรง นอกจากนี้ยังช่วยลดรอยหมองคล้ำ จุดด่างดำ ทำให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง แคลเซียมเป็นแร่ธาตุอีกตัวที่พบมากบริเวณก้านและใบของคะน้า เป็นแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุนและมีหน้าที่ช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานเป็นปกติ และสารซัลโฟราเฟน (Sunforaphane) เป็นสารที่ช่วยป้องกันมะเร็ง ดร.จอห์น ฮอปกินส์ แห่งมหาวิทยาลัยบัลทิมอล รัฐแมรี่แลนด์กล่าวว่า จากการทดลองพบว่าสารซัลโฟราเฟน มีส่วนช่วยยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็งถึงร้อยละ 26 และกำลังทำการวิจัยอย่างต่อเนื่อง

ประโยชน์ของคะน้าด้านสายตา

คะน้าถือว่าเป็นผักที่มีสารเบตาแคโรทีนและสารลูทีนสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเป็นสารส่วนหนึ่ง วิตามินเอ ช่วยในเรื่องการบำรุงสายตา ช่วยให้การมองเห็นดีขึ้นและช่วยสายตากรองแสง เพื่อถนอมสายตาให้คงอยู่นาน นอกจากนี้เบตาแคโรทีนยังช่วยป้องกันการสันดาปของอนุมูลอิสระ อันทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับสายตา นอกจากนี้ยังช่วยลดโอกาสเสี่ยงของการเกิดโรคต้อกระจกได้ถึง 20%

ข้อมูลเนื้อหาเพิ่มเติม..(คะน้า)

สูตรน้ำคะน้าบำรุงสุขภาพดวงตา

ส่วนผสม

ใบคะน้า 3-4 ใบ

น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. ล้างใบคะน้าให้สะอาดปราศจากเชื้อโรคตกค้าง (ยิ่งเป็นผักปลอดสาร จะยิ่งมีคุณค่าทางสารอาหารมาก) ก่อนนำมาหั่นเป็นท่อนเล็กๆ จากนั้นใส่ใบคะน้าที่หั่นไว้แล้วเทใส่ในเครื่องทำน้ำผลไม้แบบแยกกาก ถ้าไม่มีเครื่องแยกกากให้ใช้เครื่องปั่นแทน ปั่นให้ละเอียด จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ
  2. นำน้ำคะน้าที่ได้ผสมกับน้ำผึ้ง เกลือ น้ำมะนาวและน้ำสะอาด คนให้เข้ากันชิมรสชาติตามใจชอบ ใส่น้ำแข็งเพื่อความสดชื่น น้ำคะน้ามีสรรพคุณช่วยแก้กระหาย บำรุงสายตา

ข้อควรระวัง

จากการสำรวจผักที่มีสารพิษปนเปื้อนมากนั้น พบว่ามีผักคะน้าเป็นหนึ่งในผักที่รวมอยู่ด้วย ดังนั้นเวลาจะรับประทานคะน้าสดๆ ควรล้างให้สะอาดก่อนรับประทาน เนื่องจากสารเคมี ยาฆ่าแมลงเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคร้ายต่างๆ ตามมาได้

กติกาข้อตกลงก่อนการแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้นการใช้คำหยาบคาย, ส่อเสียด
2. ทุกความเห็นต้องไม่มีการดูหมิ่น, กล่าวหาให้ร้าย, สร้างความแตกแยก หรือ "กระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ"
3. ทางเว็บไซต์จะขอลบความคิดเห็นโดยทันที เมื่อความเห็นไม่เป็นไปตามข้อตกลง