ข้าวโอ๊ต (Oat)

ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นพืชที่เติมโตในเขตหนาวทนภาวะแห้งแล้งและแสงแดดได้ดี เดิมทีข้าวโอ๊ตเป็นเพียงต้นหญ้าที่ขึ้นแซมในทุ่งข้าวสาลีและมีคุณค่าเป็นเพียงอาหารสัตว์ เพราะเมล็ดมีเนื้อสัมผัสหยาบกลืนไม่ลื่นคอ แต่ในยุคที่เกิดภาวะแห้งแล้งขาดแคลนอาหาร ข้าวโอ๊ตกลับเป็นอาหารที่ช่วยประทังชีวิตผู้คนในเขตหนาว เพราะทนแล้งได้ดีกว่าข้าวชนิดอื่น ข้าวโอ๊ตจึงกลายมาเป็นอาหารหลักในประเทศแถบยุโรปเหนือและรัสเซียกระทั่งปัจจุบัน

คุณสมบัติเด่นของข้าวโอ๊ตคือมีเส้นใยอาหารสูง เมื่ออาหารเดินทางเข้าสู่ลำไส้ที่มีน้ำ เส้นใยอาหารก็จะกลายสภาพคล้ายวุ้นเมือกไปจับกับน้ำดี ซึ่งร่างกายใช้คอเลสเตอรอลในเลือดเป็นตัวหลักในการสร้างน้ำดีเมื่อน้ำดีถูกจับ ร่างกายก็จะดึงคอเลสเตอรอลในเลือดมาสร้างน้ำดีใหม่ คอเลสเตอรอลในกระแสเลือดก็จะลดลง ความเสี่ยงของโรคต่าง ๆ จึงลดลงด้วย เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคหัวใจ โรคเบาหวาน ส่วนเส้นใยที่ยังหลงเหลืออยู่ก็เป็นการเพิ่มปริมาณกากอาหาร กระตุ้นให้อยากถ่ายเร็วขึ้น ช่วงเวลาที่สารพิษและสารกระตุ้นมะเร็งในอุจจาระสัมผัสลำไส้มีน้อยลง ลดโอกาสเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่

หัวใจและมะเร็ง คนไทยยุคใหม่ผู้รักสุขภาพจึงหันมาสนใจกินข้าวชนิดนี้กันมากขึ้น ข้าวโอ๊ตที่วางขายในท้องตลาดมักจะอยู่ในลักษณะเมล็ดทับหรือบดให้แบน อบแห้ง นำมาเป็นส่วนผสมในขนมปัง คุกกี้ หรือพุดดิ้ง แต่วิธีกินที่ดีที่สุดก็คือวิธีที่ง่ายที่สุด นั่นคือการต้มเมล็ดข้าวโอ๊ตเป็นโจ๊กธรรมดา หรือต้มร่วมกับน้ำชุบผัก นมสด หรือนมถั่วเหลือง เพราะไม่ต้องผ่านกรรมวิธีปรุงที่ซับซ้อน คุณค่าสารอาหารจึงยังคงอยู่มากที่สุด

นอกจากข้าวโอ๊ตจะเป็นอาหารเพื่อบำรุงร่างกายแล้ว ยังช่วยดูแลความสวยความงามได้อีกด้วย เนื่องจากวิตามินอีในข้าวโอ๊ตเป็นกลีเซอรีนธรรมชาติที่ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น ตลาดเครื่องสำอางจึงได้ผลิต ผลิตภัณฑ์เพื่อความงาม เช่น โลชั่นผสมสารสกัดข้าวโอ๊ต ครีมบำรุงผิว สครับ ออกวางจำหน่ายมากมายหลายยี่ห้อ แต่ถ้าอยากสวยอย่างประหยัดก็ลองใช้ข้าวโอ๊ต ผสมน้ำผึ้ง นมสดรสจืด น้ำมะนาวเล็กน้อย พอกหน้าทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้างออก ผิวหน้าจะนุ่มสวยสมใจ

กติกาข้อตกลงก่อนการแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้นการใช้คำหยาบคาย, ส่อเสียด
2. ทุกความเห็นต้องไม่มีการดูหมิ่น, กล่าวหาให้ร้าย, สร้างความแตกแยก หรือ "กระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ"
3. ทางเว็บไซต์จะขอลบความคิดเห็นโดยทันที เมื่อความเห็นไม่เป็นไปตามข้อตกลง