ข้าวกล้องงอก คืนพลังให้มีชีวิตชีวา

ข้าวกล้องงอก

ข้าวกล้อง ข้าวเม็ดสีน้ำตาลที่ขัดเอาเปลือกออก แต่ไม่ผ่านกระบวนการขัดขาว ข้าวกล้องจึงเต็มเปี่ยมด้วยสารอาหารออกไปหมดแล้ว ด้วยเหตุนี้ข้าวกล้องจึงกลายเป็นทางเลือกใหม่สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ส่วนข้าวกล้องงอกนั้นเป็นส่วนของข้าวกล้องที่ต้องนำมาผ่านกระบวนการงอกเสียก่อน พอนำข้าวกล้องมาแช่น้ำจนกลายเป็นข้าวกล้องงอกแล้ว จะทำให้ข้าวกล้องมีสารอาหารเพิ่มขึ้น

สารอาหารสำคัญจากข้าวกล้องงอก

ข้าวกล้องงอกให้สารอาหารเหมือนกับสารอาหารในข้าวกล้องธรรมดาคือประกอบด้วยเส้นใยอาหาร โฟเลต วิตามินบี 2  วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินอี และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส ทองแดง สังกะสี ซีลีเนียม คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและโปรตีน แต่ส่วนที่ต่างกับข้าวกล้องธรรมดา คือ ข้าวกล้องงอก สารอาหารพวกโปรตีนจะถูกย่อยสลายได้เป็นกรดอะมิโน และมีการสะสมสารเคมีที่สำคัญ เช่น แกมมาออริซานอล (Gamma-Oryzanol) และโดยเฉพาะสารแกมมา อะมิโนบิวทิริก แอซิต (Gamma Amino butyric acid; GABA) ข้าวกล้องงอกจะมีปริมาณของสาร GABA เพิ่มสูงขึ้น

ประโยชน์จากข้าวกล้องงอก

สารอาหารจากข้าวกล้องงอก นักวิจัยค้นพบว่าข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีนี้ เป็นแหล่งพลังงานชั้นเยี่ยม มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ช่วยให้ร่างกายค่อย ๆ ดูดซึมน้ำตาลทีละน้อย ทำให้อิ่มนานไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่ม โปรตีนช่วยซ่อมแซมผิวที่สึกหรอ ช่วยบำรุงผิวไม่ให้แก่เร็ว วิตามินบีที่พบมากในข้าวกล้องงอกยังช่วยให้ระบบประสาททำงานมีประสิทธิภาพ ช่วยลดความเครียด ลดความอ่อนเพลีย เหนื่อยล้า ป้องกันโรคเหน็บชา ปากนกกระจอก แคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง เส้นใยอาหารช่วยในการขับถ่ายเป็นปกติ กรดโฟเลตและธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจางและที่สำคัญข้าวกล้องมีซีลีเนียม และสังกะสีที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่ของผิว ป้องกันโรคมะเร็ง

ข้าวกล้องงอกที่มีสารกาบาสามารถป้องกันการทำลายสมองช่วยลดความดันโลหิต ลดอาการอัลไซเมอร์ และช่วยในการเจริญเติบโต ทำให้เกิดการสร้างเนื้อเยื่อในร่างกาย เนื่องจากสารกาบา (GABA) กระตุ้นต่อมไร้ท่อให้ทำหน้าที่ผลิตฮอร์โมนที่ช่วยในการเจริญเติบโต

สูตรน้ำข้าวกล้องงอก

ส่วนผสม

  • ข้าวกล้องใหม่ 100 กรัม
  • น้ำสะอาด 1 ลิตร
  • เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. นำข้าวกล้องซาวน้ำ ล้างเอาสิ่งสกปรกออกก่อนหนึ่งครั้ง จากนั้นนำไปแช่น้ำประมาณ 1 ลิตร ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จะสังเกตเห็นว่าข้าวกล้องเริ่มมีตุ่มสีขาวงอกขึ้นมา
  2. เอากระชอนกรองเอาแต่ข้าวกล้องไว้ จากนั้นนำเอาขึ้นมาผึ่งให้แห้ง
  3. นำไปต้มไฟปานกลางพอให้เดือดเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้เย็นและนำไปปั่นในเครื่องให้เป็นน้ำข้น แล้วใช้ผ้าขาวบาง หรือกระชอนกรองเอาแต่น้ำมาดื่ม เติมรสชาติด้วยเกลือเล็กน้อย

สรรพคุณ

สารกาบาและสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำข้าวกล้องงอก ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง ช่วยระบบย่อยอาหาร ชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ บำรุงระบบประสาท ควบคุมความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติ และยังช่วยชะลอความชราและฟื้นฟูสภาพผิวได้ดี

กติกาข้อตกลงก่อนการแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้นการใช้คำหยาบคาย, ส่อเสียด
2. ทุกความเห็นต้องไม่มีการดูหมิ่น, กล่าวหาให้ร้าย, สร้างความแตกแยก หรือ "กระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ"
3. ทางเว็บไซต์จะขอลบความคิดเห็นโดยทันที เมื่อความเห็นไม่เป็นไปตามข้อตกลง