ขมิ้น เคล็ดลับก้นครัว

นักวิทยาศาสตร์ได้มาเคาะประตูห้องครัวของพวกเราเป็นเวลาหลายปีมาแล้ว เพื่อหาหนทางให้เราพ้นจากโรคภัยไข้เจ็บ เช่น มีการใช้แคปไซซิน ซึ่งเป็นสารเคมีที่สำคัญในพริกมาเป็นส่วนประกอบในครีมเพื่อบรรเทาอาการข้ออักเสบ หรือการค้นพบว่าเมื่อกินกระเทียมปริมาณมาก ร่างกายจะได้รับสารอัลลิซิน มีสรรพคุณลดระดับคอเรสเตอรอลและความดันโลหิต และเครื่องเทศล่าสุดจากห้องครัวที่เป็นผู้ช่วยให้เรามีสุขภาพดีก็คือ ขมิ้น สมุนไพรที่ทำให้น้ำแกงมีสีเหลือง
– ขมิ้นอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้ เพราะขมิ้นจะกระตุ้นการผลิตโปรตีน ที่ช่วยต่อต้านการทำลายของอนุมูลอิสระในสมอง
– ขมิ้นอาจช่วยรักษามะเร็งผิวหนัง นักวิจัยจากศูนย์มะเร็งเอ็มดีแอนด์เดอร์สันแห่งมหาวิทยาลัยเท็กซัส ได้ลองใช้ขมิ้นในการรักษาเซลล์เมลาโนมาที่มาจากการเพาะเลี้ยง พบว่าช่วยลดจำนวนเซลล์เนื้องอกที่มีชีวิต และชักนำให้เซลล์ในเนื้องอกตายได้
– ขมิ้นหยุดยั้งการแพร่กระจายของมะเร็งเต้านม การศึกษาจากมหาวิทยาลัยเท็กซัสพบว่า ขมิ้นหยุดการแพร่กระจายของมะเร็งเต้านมในหนูทดลอง

ปัจจุบันกำลังมีการทดลองสรรพคุณทางยาของขมิ้นในการรักษาโรคมะเร็งของเซลล์เม็ดเลือดชนิดหนึ่ง (Multiple Myeloma) มะเร็งตับอ่อน และประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งในช่องปาก นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาประสิทธิภาพของขมิ้นที่มีต่อมะเร็งในระบบทางเดินอาหารด้วย

“ก่อนกินอาหาร จงใช้เวลาสักเล็กน้อย เพื่อแสดงความขอบคุณอาหาร”