กินเนื้อหมูแล้วอายุยืนจริงหรือ?

การที่ร่างกายได้รับอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากเกินไป จะทำให้โหงวเฮ้งกระเพาะและลำไส้แย่ลง ส่งผลเสียต่อสุขภาพ นี่คือข้อเท็จจริงจากประสบการณ์การรักษาคนไข้จำนวนมากของหมอ เคยมีคนแย้งว่า “ผู้สูงอายุชาวโอกินาวาบางคนพูดไว้ว่า เคล็ดลับสุขภาพแข็งแรงและอายุยืนของพวกเขาคือการกินเนื้อหมู”

พีเอชหรือค่าความเป็นกรดด่างในร่างกายของคนที่กินเนื้อสัตว์เป็นประจำจะค่อนไปทางกรด ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วพีเอชในร่างกายคนเราจะค่อนไปทางด่าง โดยค่าจะอยู่ที่ประมาณ 7.4 แต่หากค่าพีเอชเปลี่ยนเป็นกรดร่างกายจะดึงแคลเซียมและแมกนีเซียมในกระดูกและฟันมาใช้ปรับค่าดังกล่าวให้กลับสู่สมดุล คนที่กินอาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นประจำจึงเกิดภาวะกระดูกพรุนได้ง่าย

อาหารประเภทเนื้อสัตว์มีเส้นใยอาหารน้อย ฉะนั้น ปริมาณอุจจาระก็จะน้อยลงตามไปด้วย ทำให้ลำไส้ต้องบีบตัวซ้ำๆ เพื่อขับของเสีย ผลก็คือกล้ามเนื้อของลำไส้ทั้ง 2 ชนิด คือ กล้ามเนื้อรอบวง (Circular Muscle) และกล้ามเนื้อตามยาว (Longitudinal Muscle) จะหนาตัวขึ้น เป็นเหตุให้ลำไส้แข็งและสั้น เมื่อลำไส้บีบตัวอย่างรุนแรง แรงดันภายในลำไส้จะเพิ่มขึ้น ลำไส้ใหญ่ทางด้านซ้ายจะโป่งออกเป็นถุงตันและมีอุจจาระเข้าไปค้าง เกิดสารพิษจำนวนมากสะสมในลำไส้ สารพิษเหล่าจะส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียฝ่ายร้ายในลำไส้ และนำไปสู่การเป็นเนื้องอกหรือโรคร้ายอื่นๆ นอกจากนี้ ไขมันในเนื้อสัตว์จะรวมตัวกับออกซิเจนและทำปฏิกิริยาได้ง่าย ทำให้เกิดอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งหลักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าอนุมูลอิสระก่อให้เกิดโทษมากมายต่อร่างกาย

แต่.. เหตุใดชาวโอกินาวาจึงกินเนื้อหมูแล้วอายุยืน ?

เชื่อว่าคุณภาพของน้ำมีส่วนในเรื่องนี้อย่างมาก หมู่เกาะริวกิว (Ryukyu Islands) ของชาวโอกินาวาตั้งอยู่บนพื้นที่ที่มีปูนขาวใต้ดินเป็นจำนวนมาก น้ำในบริเวณนั้นจึงมีแคลเซียม แมกนีเซียม และแร่ธาตุต่าง ๆ มากกว่าแผ่นดินญี่ปุ่น เมื่อชาวโอกินาวาบริโภคน้ำที่มีแร่ธาตุสูง แม้จะกินเนื้อสัตว์ปริมาณมาก ก็จะไม่เป็นอันตรายต่อสมดุลกรดด่างในร่างกาย

ประการต่อมา เกี่ยวกับสภาพภายในลำไส้ หากนำสัดส่วนของอาหารแต่ละประเภทที่ชาวโอกินาวาบริโภคเนื้อหมูมากกว่าถึง 1.6 เท่า แต่ขณะเดียวกันพบว่า แม้ชาวโอกินาวาจะบริโภคเนื้อหมูมากกว่า 1.6 เท่า แต่ขณะเดียวกันก็บริโภคผักมากกว่า ยกตัวอย่างเช่น บริโภคสาหร่ายมากกว่า 1.5 เท่า เต้าหู้มากกว่า 2.1 เท่า ผักใบเขียวและผักสีเหลืองมากกว่า 1.6 เท่า และแม้จะไม่มีสถิติของปริมาณการบริโภคผลไม้ แต่หากพิจารณาจากลักษณะภูมิประเทศก็คาดว่าปริมาณการกินผลไม้ไม่น่าจะน้อยเช่นกัน สัดส่วนดังกล่าว ทำให้ชาวโอกินาวาได้รับสารพฤกษเคมี (Phytochemical) และเส้นใยอาหารค่อนข้างมาก ที่สำคัญคือชาวโอกินาวาจะนำเนื้อหมูมาลวกน้ำร้อนก่อนปรุงเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน คอลลาเจนจากหมูยังช่วยป้องกันการเกิดอนุมูลอิสระได้ด้วย

จากข้อมูลทั้งหมดข้างต้นจึงเชื่อได้ว่า เคล็ดลับที่ทำให้ชาวโอกินาวามีอายุยืน ไม่ได้อยู่ที่การกินเนื้อหมูมากๆ แต่อยู่ที่การกินอาหารประเภทผักผลไม้ที่เต็มไปด้วยสารพฤกษเคมีและสาหร่ายควบคู่ไปด้วย รวมถึงดื่มน้ำที่อุดมด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และเอนไซม์ ทำให้ลดผลเสียจากการกินเนื้อสัตว์ลง

กติกาข้อตกลงก่อนการแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้นการใช้คำหยาบคาย, ส่อเสียด
2. ทุกความเห็นต้องไม่มีการดูหมิ่น, กล่าวหาให้ร้าย, สร้างความแตกแยก หรือ "กระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ"
3. ทางเว็บไซต์จะขอลบความคิดเห็นโดยทันที เมื่อความเห็นไม่เป็นไปตามข้อตกลง