กระเทียม (Garlic)

กระเทียม

กระเทียม สุดยอดสมุนไพรไทย ที่มีสรรพคุณหลากหลายรู้จักกันมาแต่ดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็นสรรพคุณทางด้านแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ รักษาแผลสด แผลเป็นหนอง โรคผิวหนังที่เกี่ยวกับเชื้อรา ใช้กระเทียมสดสับละเอียดอุดฟันผุที่ปวด หรือคั้นน้ำกระเทียมหยอดหู 1-2 หยด วันละ 3-4 ครั้ง รักษาอาการปวดหู หูอื้อ หูตึง

การกินกระเทียมให้ได้ผลดี ไม่ควรกลืนทั้งกลีบ จะต้องทุบหรือเคี้ยวให้แหลกก่อน เพื่อให้สารที่มีประโยชน์ออกฤืธิ์มากยิ่งขึ้น น้ำมันหอมระเหยในกระเทียมเป็นสารเคมีที่มีกำมะถันเป็นองค์ประกอบหลายชนิด ตัวที่สำคัญคือ อัลลิซิน (Allicin) ซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราหลายชนิด โดยเฉพาะเชื้อพวกที่ดื้อยาเพนนิซิลลิน ฆ่าเชื้อบิดมีตัวที่มีพิษต่อลำไส้ได้ดี และยับยั้งเชื้อบิดเทียมได้ โดยไม่รบกวนแบคทีเรียตัวอื่นที่มีประโยชน์ต่อลำไส้

ที่สำคัญกระเทียมกระเทียมมีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีในเลือด ลดปริมาณไขมันในเลือด ลดการจับตัวของเกล็ดเลือด ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน ด้วยสรรพคุณข้อนี้องค์การเภสัชกรรมจึงได้ผลิตกระเทียมสกัดแคปซูลออกจำหน่าย โดยผ่านการทดสอบทางคลินิกแล้วว่า มีสรรพคุณในการละลายลิ่มเลือด และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ส่วนธาตุซีลีเนียม ซึ่งพบในกระเทียมมากกว่าในพืชชนิดอื่น ๆ มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้

ประโยชน์ดี ๆ ที่กล่าวมานี้ต้องแลกกับกลิ่นลมหายใจที่ไม่พึงประสงค์ เนื่องจากเมื่อกระเทียมเข้าสู่ระบบย่อยอาหาร สารประกอบกำมะถันบางส่วนจะเข้าสู่กระแสเลือด แล้วระบายออกมาผ่านทางลมหายใจและผิวหนัง จมูกของคนเราไวต่อสารชนิดนี้มาก จึงรู้สึกถึงกลิ่นกระเทียมได้ง่าย ปัญหานี้แก้ได้ด้วยการดื่มกาแฟเข็ม ๆ หรือนมสดสักแก้ว สูตรทางตะวันตกแนะนำให้กินพาร์สลีย์ ส่วนชาวจีนดับกลิ่นด้วยการเคี้ยวใบชาหรือใช้น้ำชาแก่ ๆ บ้วนปาก หรือจะเคี้ยวพุทราจีนสัก 2-3 ผลก็ช่วยระงับกลิ่นกระเทียมได้เช่นกัน

กติกาข้อตกลงก่อนการแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้นการใช้คำหยาบคาย, ส่อเสียด
2. ทุกความเห็นต้องไม่มีการดูหมิ่น, กล่าวหาให้ร้าย, สร้างความแตกแยก หรือ "กระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ"
3. ทางเว็บไซต์จะขอลบความคิดเห็นโดยทันที เมื่อความเห็นไม่เป็นไปตามข้อตกลง