กระเทียม ชะลอความแก่

กระเทียม

กระเทียมเป็นเครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องไทยที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน เรียกว่าเกือบจะเมนูอาหารคาวจะต้องมีกระเทียมเป็นส่วนประกอบ กระเทียมยังมีสรรพคุณรักษาโรคได้สารพัด ในตำรับยาจีนโบราณใช้กระเทียมรักษาโรคมานานกว่า 3,000 ปี ส่วนนักวิทยาศาสตร์อย่างหลุยส์ ปาสเตอร์ ยกย่องกระเทียมว่าเป็นสุดยอดแห่งสมุนไพรที่ให้ประโยชน์ทางยา

สารอาหารสำคัญในกระเทียม

กระเทียมประกอบด้วยน้ำ โปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมันนอกจากนี้กระเทียมมีสารสำคัญที่มีสรรพคุณทางยาอย่าง สารอัลลิซิน สารอัลลิอิน สารสคอร์ดินิน และสารไดอัลลิล ไดซัลไฟด์ เป็นต้น สารที่พบในกระเทียมที่มีการพูดถึงกันมากคือ สารอัลลิอิน ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นสารอัลลิซิน เมื่อกระเทียมถูกสับหรือทุบให้แตก สารอัลลิซินนี้เองเป็นสารที่ทำให้เกิดกลิ่นในกระเทียม สามารถช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิด อีกทั้งกระเทียมยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกเล็กน้อยได้แก่ วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี ซีลีเนียม เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม

ประโยชน์จากกระเทียม

กระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ผิวหนัง ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและการทำงานของเซลล์ ยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยคืนความเป็นหนุ่มสาวให้แก่ร่างกาย กระเทียมยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อไวรัสด้วย จึงช่วยสร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล น้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต ป้องกันโรคหัวใจ กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ลดการอุดตันและการแข็งตัวของเส้นเลือด ช่วยฟอกเลือด ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย บำรุงธาตุ บำรุงเลือด รักษาโรคผิวหนัง กลากเกลื้อน

ผลจากงานวิจัยสถาบันมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกา รายงานว่าการรับประทานกระเทียมเพิ่มขึ้นร่วมกับผักอื่น ๆ ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ มะเร็งในช่องท้อง เป็นต้น

ข้อมูลเนื้อหาเพิ่มเติม..(กระเทียม)

วิธีการรับประทานกระเทียม

ความจริงไม่จำเป็นต้องอธิบายว่า สามารถหากระเทียมได้จากที่ไหนบ้าง หรือจะรับประทานอย่างไร เพราะคุณทราบดีอยู่แล้ว นักวิชาการแนะนำว่าควรรับประทานกระเทียมอย่างน้อยวันละ 5-10 กลีบเพื่อสุขภาพ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นฉุนของกระเทียมอาจเลือกรับประทานในแบบแคปซูลได้ ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายยาทั่วไป

สูตรข้าวผัดกระเทียม

ส่วนผสม

  • ข้าวสวย 2 ถ้วย
  • กระเทียมสับละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ
  • แครอตหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง ตักใส่ถ้วย วางพักไว้
  2. ใส่เนยลงไปผัดในกระทะพอให้เนยละลาย ใส่แครอตลงไปผัดพอสุก ใส่ไข่ไก่ ยีให้ไข่กระจายตัว จากนั้นใส่ข้าวสวยคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วจึงใส่กระเทียมเจียวลงไปผัด ตามด้วยต้นหอมซอย ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สรรพคุณ

สารในกระเทียมชื่อสคอร์ดินิน ช่วยให้เนื้อเยื่อเจริญเติบโตและช่วยลดไขมันในร่างกาย บำรุงธาตุ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ

กติกาข้อตกลงก่อนการแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้นการใช้คำหยาบคาย, ส่อเสียด
2. ทุกความเห็นต้องไม่มีการดูหมิ่น, กล่าวหาให้ร้าย, สร้างความแตกแยก หรือ "กระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ"
3. ทางเว็บไซต์จะขอลบความคิดเห็นโดยทันที เมื่อความเห็นไม่เป็นไปตามข้อตกลง